銀魚: 200克， 雞蛋: 4隻， 蔥花: 50克， 姜茸: 1/3茶匙， 芝麻油: ， 料酒: 1/4茶匙， 薑汁: 1/4茶匙， 鹽: ， 胡椒粉: 少許
1銀魚洗凈，瀝干水分，加入腌料拌勻
2雞蛋放油少許，打成雞蛋液，再加入銀魚，蔥花，姜茸和調味料攪勻
3燒熱鍋下油1湯匙，將大約3湯匙的雞蛋液倒入鍋里，小火逐個慢慢煎，煎至金黃色，再翻過另外一面煎至金黃色，即可