綠豆冰羹

簡介

夏季最愛喝綠豆湯了,冰鎮綠豆湯加上冰糖,咕咚咕咚仰脖一喝,唉喲,好舒服的捏!

原料

綠豆,冰糖,澱粉

步驟

1.將洗凈的綠豆放在冷水裡,中火加熱,要一次放入足夠量的水; 2.蓋好鍋蓋,直到綠豆湯煮好一直不要動; 3.做綠豆冰羹需要把豆子煮開花,比平時多煮15分鐘吧; 4.把綠豆湯盛出,只留下豆子和沒過豆子的水;然後把水澱粉緩緩倒入鍋中; 5.待開鍋,湯水變濃稠關火。 6.自然晾涼後,放到冰箱冷藏室冰鎮,下班回來之後來上一杯,很愜意哦!

小技巧

囑咐幾句: 1、按我的經驗,煮綠豆湯不變紅的要點,只要保證有煮制的過程中不打開鍋蓋,也就是從開火到關火都不打開鍋蓋,就能保證湯色純正,當然要一次性放夠水。 2、如果把豆子煮開花的話,湯就會渾濁一些;喜歡清澈口感,又想做這道冰羹的話,則要在豆子未開花前把豆子盛出,用另一隻鍋煮到開花; 3、水澱粉的量個人隨意吧,喜歡稠的就多放些,反之少些; 4、加點糖的口感會更好:)


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