牛肉: 200克， 大蔥: 1根， 蚝油: 1勺， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 糖: 適量， 味精: 適量， 胡蘿蔔: 半根
1取一塊牛肉洗盡，我用的是一塊牛腩。
2將牛肉切成一毫米左右的薄片。
3把大蔥切絲，胡蘿蔔切片。
4將牛肉用鹽和料酒腌制15分鐘。
5鍋中加油燒熱，倒入腌制好的牛肉。
6待牛肉變色後加入準備好的胡蘿蔔和大蔥。
7翻炒一會兒後加入蚝油，糖和鹽，具體的用量請根據自己的口味來調節。
8翻炒均勻後，倒入小半碗水，收汁，出鍋前加入味精提味。
9可以用生菜做裝盤的打底，一道色香味俱全的蔥爆牛肉就完成了。
不喜歡胡蘿蔔的話也可以換成洋蔥，在調味的時候也可以選擇加入黑胡椒粉，根據自己的喜好來就可以了。