原料

糯米: 600克， 香菇: 10朵， 生抽: 2勺， 蔥: 4根， 老抽: 1勺， 料酒: 2勺， 鹽: 8克， 糖: 5克， 冬筍: 半隻， 豬肉: 200克， 青豆: 少許， 玉米粒: 少許， 生薑: 少許， 中筋麵粉: 350克， 開水: 158克

步驟

1糯米浸泡後上蒸籠蒸熟備用。

2五花肉，冬筍，香菇切丁，小蔥生薑切末，青豆玉米焯水。

3炒鍋燒熱，加色拉油和豬油，加入薑末，肉丁煸炒至表面微黃，加入筍丁，香菇丁繼續炒出香味，加料酒，生抽，老抽，糖，胡椒粉，鹽入味上色後，加入糯米飯和青豆，玉米，蔥花拌勻。

4麵粉用開水和面，揉均勻搓成長條，分成12克左右一個，壓扁，兩面沾上乾麵粉，用橄欖狀面棍將麵皮擀圓，邊沿呈荷葉邊。

5這個就是上面提到的擀麵杖

6拍乾淨麵皮兩邊乾粉，用勺子將餡料儘量壓實放在麵皮中心，攏上口，將荷葉邊理順，不要粘連，以防蒸不透。

7包好的成品要間隔開排放，留出一定的間隙。蒸鍋燒開後上火蒸8分鐘至麵皮透明即可。

8蒸熟後閃亮登場，皮薄餡多，晶瑩剔透。