空心菜: 1大把， 腌制梅子: 1個， 腌制檸檬: 半個， 紅辣椒: 5個， 油: 適量， 鹽: 少許
1空心菜去葉留莖，洗凈控干水分，切小段備用。
2準備一個腌制梅子和半個腌制檸檬，倒少許梅子汁。
3梅子和檸檬去核，切成泥。
4紅辣椒，切碎。
5鍋燒熱，倒油，下空心菜翻炒。
6空心菜炒至7成熟，下梅子、檸檬和辣椒，加適量鹽，翻炒均勻。
7出鍋。
1.空心菜要葉子少的，莖杆粗大的，剩餘的葉子可加點蒜炒，或者丟棄。 2.梅子和檸檬都是腌制了半年以上的，不能用新鮮的梅子或檸檬代替。 3.鍋要熱，火要大，炒出來的空心菜才好吃。