火鍋必備蘸醬--青椒醬(不辣版)

原料

青椒: 4~6隻, 大蒜: 1個, 生薑: 5片, 黑胡椒: 適量, 鹽: 一勺, 糖: 2勺, 鮮醬油: 一點點, 蚝油: 一大勺

步驟

1青椒兩頭切掉,沿著皮把內芯去除,然後改刀成大小差不多的一塊塊,疊起來,切成0.5cm寬的絲,最後切成小顆粒。(這是比較西式的切法,能保證每個顆粒大小均勻,外觀會非常美觀,切絲的時候要把皮的一面朝下,這樣比較好切,不會打滑。)

2最後切成一坐青椒山~~多下來的兩頭可以做糖醋青椒~也是非常好吃的下飯菜~

3大蒜去皮,隨便用什麼方法搞成蒜泥,我是用擦茸器擦的~也可以拍碎了直接剁

4切幾片生薑,同時起油鍋,油要多一點,燒熱以後把生薑扔下去,翻個面,然後倒入蒜泥,等蒜泥差不多出香味了就把青椒倒下去翻炒。

5翻炒一下以後,不愛吃生薑的可以把生薑片挑掉,炒的基本每個青椒都裹上油了就把上面的調料都加進去

6最後加水煮一下,熟了就完工~

小技巧

我們家禁辣,所以這款青椒醬是甜鮮口的,如果喜歡吃辣的可以下薑片的時候加個干辣椒什麼的 基本上可以放一個禮拜左右,吃火鍋什麼的來一勺,非常鮮美喲~


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