原料

雞腿: 4隻， 辣椒粉: 適量， 雞精粉: 適量， 孜然粉: 適量， 蜜糖: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 白芝麻: 適量， 花生油: 適量

步驟

14個解凍冰鮮雞腿（新鮮雞腿也可以）開刀目的就是為了雞腿可以更加入味，從兩邊開始切，切記不能切斷了。目的是為了更加容易熟透，開刀完之後用腌制，待用。

2切好的雞腿用木串串起來，其實最好就是十字架那些串，防止烤熟後雞腿會變小。

3關於燒烤用的材料，其實很普遍，比如辣椒粉，孜然粉，五香粉，蜜糖，超市也有賣。 注意：燒烤汁製作，老抽+生抽+水10:8:2調製出來，另外可以加多兩勺黃豆醬增加味道，至於雞精粉，家裡有抹粉機可以用家用雞精磨成粉，再摻一點味精一起磨效果更佳。

4好了放烤箱前200度預熱，先刷油，再刷調製好的汁，再撒一點雞精粉，接著辣椒粉、孜然粉、放進烤箱中層烤35分鐘，烤完五分鐘後拿出來重複一遍，最後五分鐘重複步伐之後可以上蜜糖。

5出爐後撒上白芝麻可以開吃了哈！加多了2串香菇，味道真的不錯，和燒烤店的一樣，如果喜歡吃燒烤的，可以按照這樣來增加一些自己喜歡的吃物來烤來吃了。

小技巧

肉食熟透觀察肉的起油泡狀況來判斷熟了，刷油要先刷，也要均勻，防止烤焦的發生，白芝麻，要看完才能放防治芝麻變黑，蜜糖要用專用的燒烤蜜糖，如果不是專用的蜜糖一加熱會變酸，如果喜歡烤菜類的記得上油，再上調製的汁，烤的過程中每隔十分鐘拿出來刷油，刷汁醬，再撒雞精粉、孜然粉，五香粉、再放進去繼續烤十分鐘又拿出來重複步伐，最後五分鐘上蜜糖。