牛尾骨: 數枚
1準備生薑，大蔥，香菜，牛尾骨幾枚，料酒，鹽，味精，黑胡椒等
2牛尾骨一般比較大，將其切小塊，然後燒水，待其滾開後，將牛骨倒入去血水，撇去血沫。準備另一口炒鍋，倒入色拉油，熱油
3將生薑切片放入熱油鍋中煸香，放入撇去血沫的骨頭，加鹽和味精煸炒，。另一口湯鍋不要動
4當煸炒完畢後（大概五分鐘）將骨頭，生薑包括油再一起倒回湯鍋內，開中火，倒入適量料酒，然後將香菜和大蔥切絲後放入（先放一半，另一半起鍋再放），根據個人口味放入適量黑胡椒
5轉小火，一至兩個小時後，加鹽和味精，撒入蔥花和香菜碎，便可享受美味