原料

牛奶: 100ml， 淡奶油: 125ml， 蛋黃(兩個小): 30g， 砂糖(可減半): 40g， 玫瑰糖漿: 25ml， 玫瑰香精(可省): 1滴， 玫瑰水(干玫瑰泡): 25ml， 食用紅色素: 少許

步驟

1牛奶、淡奶油混合倒入鍋中,煮至沸騰前狀態 一撮干玫瑰,用25ml熱水泡開備用

2蛋黃加砂糖用打蛋器打至顏色發淺, 慢慢倒入牛奶和淡奶油混合液 依次加入玫瑰糖漿、玫瑰香精和過濾掉玫瑰花的玫瑰水

3烤箱預熱100度 將玫瑰蛋奶液倒入模具或杯中,放入深烤盤 在烤盤中注開水至杯緣下方5mm處,烘烤一小時

4烤好的布丁在搖晃烤模時,中心應微微抖動

5將烤好的布丁取出,室溫完全放涼後用保鮮膜包好 放入冰箱冷藏兩小時後風味最佳