五花肉: ， 豇豆菜乾: ， 紅辣椒: ， 大蒜: ， 蔥: ， 八角:
1豇豆菜乾提前用溫水泡發2小時，中間換水
2花肉切麻將大塊，蔥姜蒜切片，發好的菜乾切寸段備用
3熱鍋下冷油，油熱後，下入花肉中火煸炒
4至花肉微黃，下入紅椒、蔥姜八角煸出香味
5烹入料酒、生抽和老抽，炒至花肉上色
6加沒過肉的開水，大火燒20分鐘
7加入豇豆菜乾，中小火燜制1小時
8起鍋前20分鐘添加適量鹽，出鍋時調入味精、小蔥和香菜即可
天冷了，熱熱乎乎的燉菜走哪兒怕是也少不了。即使您是冷得手腳冰涼，進門只要吃上一碗熱氣騰騰的燉菜（帶點葷腥那自然是最好），只要飯菜落肚，溫暖也從心窩裡開始散發，熱量隨之遍布全身。