原料

鮮春筍: 3根， 鮮姜: 20克， 蚝油: 60克， 冰糖: 10克， 老抽: 10毫升， 生抽: 10毫升， 芝麻香油: 5毫升， 橄欖油: 20毫升， 高湯或清水: 100毫升

步驟

11、將鮮春筍洗凈，剝去最外層較老的筍衣。

22、將春筍切成滾刀塊；鮮姜切成小片，備用。

33、切好的春筍放入滾水中，煮至5分鐘，撈出瀝干水分。

44、燒熱鍋中的橄欖油，放入薑片和冰糖煸炒片刻。

55、放入煮好的春筍塊拌炒片刻。

66、加入蚝油、老抽、生抽拌炒均勻，加入高湯大火燒開，轉至小火收汁至湯汁濃稠。最後，淋入芝麻香油即可出鍋成盤。