雞蛋: 4隻， 春筍: 250g， 調料：鹽+生抽: 少於
1春筍去殼，切片浸泡片刻
2泡完的春筍片切成碎
3將4隻雞蛋放碗里打碎
4雞蛋碗里加入「春筍碎」，並打勻
5取鍋，倒入油並燒熱，小心倒入整碗「春筍碎雞蛋」，待雞蛋慢慢凝固後，小心翻面。
6取空碗，倒入少於鹽+生抽，碗里再加點清水，調勻，並倒入翻面過雞蛋鍋里，加鍋蓋，待收汁後可出鍋即可。
倒入雞蛋的碗要擦乾，要不油鍋怕滴到水會濺油，會受傷哦。