雜排或仔排，綠豆，大米，青菜，生薑，蔥結，鹽，雞精
1.排骨洗凈放入沸水中氽燙去血水，撈出洗凈備用；大米和綠豆淘洗乾淨；青菜擇洗乾淨後放入淡鹽水中浸泡20分鐘後切成細絲 2.高壓鍋中放入排骨和綠豆及略微沒過排骨的水及拍扁的生薑和打結的蔥段，多放一些鹽，蓋緊鍋蓋，大火燒開轉小火繼續10分鐘；等待排汽後打開，放入大米，加適量水再繼續大火燒開轉小火燒15分鐘左右 3.最後等高壓鍋排汽完畢打開鍋蓋，放入切成細絲的青菜，調入適量鹽及雞精即可