原料

綠豆芽，尖椒，蔥，蒜，花椒麵，醋，醬油，鹽，雞精

步驟

1.綠豆芽洗凈，尖椒去辣筋後切絲，切好蔥花，蒜末備用。 2.鍋中加少許底油，待八成熱時，下蔥花熗鍋，緊接著倒入尖椒絲，略微翻炒後倒入洗好的綠豆芽，繼續翻炒。 3.加人花椒麵、少許醬油調味，放鹽，翻炒均勻後加入米醋，翻炒兩下最後加入蒜末、雞精炒勻就OK啦！

小技巧

此菜必須用大火爆炒，火小或是炒久了就會出很多湯，影響口感。還有，一定要後放鹽，放早了一樣會出湯的。