原料

鴨（穀子鴨）: 一隻， 檸檬: 兩個， 酸梅: 十顆， 姜: 適量， 油、鹽: 適量， 醬油、蚝油: 適量， 白糖: 一湯匙

步驟

1鴨子殺好後整隻放入鍋里水煮成六成煮左右（鍋里加入幾片姜和適量鹽），然後待冷後切成塊。

2炒鍋里放少量的花生油，先把生薑片下鍋，然後把切好鴨肉放入鍋悶炒，過會兒加入檸檬、酸梅、醬油繼續悶炒，直到悶炒水干出鴨油為好。

3最後加入一匙白糖和適量蚝油，翻炒幾下起鍋裝碟子。

4美味的檸檬酸梅鴨上桌。