簡介

脆嫩滑爽，咸鮮適口。

原料

主料：綠豆芽200克，瘦豬肉150克， 輔料：粉絲50克， 調料：料酒10克，鹽4克，味精2克，白砂糖2克，醋1克，大蔥10克，白皮大蒜10克，姜10克，花生油50克，豌豆澱粉5克

步驟

1.將綠豆芽掐去兩頭，洗凈，瀝干水； 2.細粉絲用溫水泡透，瀝凈水； 3.豬肉洗凈，切成細絲，用濕澱粉10克（澱粉6克加水）抓勻上漿； 4.鍋內加油燒熱，放入肉絲滑炒至熱； 5.放入蔥（切末）、姜（切末）、蒜（切末）末、料酒、白糖炒勻； 6.放入綠豆芽、粉絲用旺火翻炒，撇入精鹽、味精、醋炒勻，出鍋裝盤即成。