原料

梅乾菜: 適量（與肉1:1）， 豬肉（肥瘦大概3:7）: 530～550克， 蔥末: 2根大蔥的量， 薑末: 1隻生薑的量（15克左右）， 食用油: 適量（不用太多，煸一下梅乾菜）， 高湯（沒有用別的什麼替代也行啦）: 適量（我用了一隻紙杯的量）， 鹽: 適量， 味精/雞精: 適量， 糖: 適量， 芝麻油: 適量（4g左右）， 生抽/海鮮醬油: 適量（根據放鹽多少）， 料酒: 可放可不放，我忘放了， 腐竹/筍乾/balabala: 隨喜好來，我沒放

步驟

1梅乾菜提前一晚泡發，洗凈瀝水，切碎備用。我這裡用的是親戚家自己做的菜乾，香噴噴美滋滋。

2鍋燒熱，放油，倒入梅乾菜略微煸炒，加入高湯，翻炒使之充分混合，盛出放涼備用。 高湯我用的濃湯寶，老母雞湯口味。

3蔥姜切末備用。

4肉剁糜，加入適量食鹽。 鹽的用量請根據使用的梅乾菜鹹淡進行調整，我用的菜乾完全沒有鹹味，所以我加了5g食鹽。 後面還會放醬油，請控制食鹽的用量。

5加入適量雞精、白糖，順一個方向拌勻。 雞精我用了2g左右，白糖放了大概4g。

6加入香油，繼續按照一個方向拌勻。 我加了5g左右的芝麻油。

7倒入切好的蔥薑末，拌勻。

8根據放鹽的量倒入適量醬油，拌勻。 我大概用了5g。

9倒入冷卻好的梅乾菜，拌勻。

10和麵包餃子吧！

11看它胖的和我一樣，哈哈。

12蒸好了就開吃吧，餓了_(:з」∠)_

小技巧

又餓了(:з」∠)