肉末 100克: ， 豆腐 250克: ， 小蔥一小把 6、7棵: ， 雞蛋清 一個: ， 豆瓣醬 半勺: ， 水 小半碗: ， 花生油 胡椒粉 醬油 鹽 均適量:
1肉末中打入一個蛋清拌勻
2豆腐切塊備用
3蛋清肉末加少許鹽和胡椒粉入味
4洗凈小蔥
5將小蔥切小段備用
6熱鍋涼油，加入蛋清肉末，炒至肉末稍微變色
7放入豆腐塊，倒少許醬油
8半勺豆瓣醬用小半碗溫水調開，倒入
9最後加入小蔥，輕輕晃動鍋，炒一會兒即可