香椿芽: ， 雞蛋: ， 胡蘿蔔: ， 鹽:
1胡蘿蔔一小段洗凈切末，香椿芽去梗後洗凈焯水，然後過涼水切碎
2兩個雞蛋打入胡蘿蔔碎和香椿芽碎里，加鹽攪拌均勻；（蛋液中可以適當加些水，這樣蛋餅會嫩）
3電餅鐺預熱後攤成蛋餅即可