原料

五花肉: 三斤， 陳皮、肉桂、干辣椒、香葉: 炒果， 蔥花、姜蒜: ， 南乳、腐乳、醬油、蚝油、鹽: 冰糖、黃酒或白酒

步驟

1準備好蔥、姜蒜

2大料：肉桂、陳皮、香葉、干辣椒、炒果

3五花肉

4放少許油，把五花肉炒干。

5炒略干後盛起。鍋內留油

6放入蔥、姜蒜、大料。

7放半塊南乳和豆腐乳。

8炒香盛盤，洗鍋

9放油， 冰糖，炒糖色

10超好糖色放水，剛好末過五花肉的量

11放入炒好的配料。調味：鹽 胡椒 生抽 蚝油 ，加入黃酒或白酒。

12翻炒

13換高壓鍋，響後壓十分鐘。若是砂鍋，慢煲四十分鐘。

14壓好後放入炒鍋，大火收汁。把大料、蔥花等夾出。

15大火收汁

16盛盤

17擺盤，倒扣。旁邊可以放上海青搭配，也可以起固定作用。