雞胗片150g: , 蒜苔段150g、大紅椒絲20g: , 豆豉炒汁30g:
1鍋中放入300g水燒沸,倒入雞胗燙10s,撈出洗凈瀝干待用;
2鍋中放入30g油(約兩湯匙)燒熱,下蒜苔炒至表皮皺起,下雞胗炒一下;
3根據個人口味下豆豉炒汁,炒勻即可。