原料

猴頭菇6粒，西紅柿1粒，胡蘿蔔1根，昆布1片或海帶結6個，枸杞10粒，香葉2片，帝王苗1把，日式醬油3湯匙

步驟

1、分別用溫水泡發枸杞和昆布（海帶），用淡鹽水泡發猴頭菇並用手捏擠幾次，泡發好後用剪刀剪去根部 2、西紅柿去皮後切成片、胡蘿蔔切成片或用模具刻成花瓣狀 3、將西紅柿、昆布和日式醬油一同倒入湯鍋內，加入適量清水後放入香葉，大火煮沸後放入猴頭菇並轉小火煲半小時以上 4、最後放入胡蘿蔔一起煮10分鐘，起鍋前放入帝王苗燙軟即可

小技巧

1、干猴頭菇本身有一點酸酸的味道，所以在泡發的過程中用手擠一下然後吸收水分後再多擠幾次 2、這道湯的特色是鮮、香、甜，鮮靠的是猴頭菇和昆布的味道；甜則是因為西紅柿的酸甜與胡蘿蔔、枸杞的清甜；而最後加入帝王苗則給湯增加了一絲清香 3、千萬不要在額外加鹽或味精喲~~~~