豬腰: 二隻， 小蝦仁: 一袋， 彩椒: 少許， 筍片: 少許， 韭芽: 少許， 姜、蔥: 少許
1豬腰破開，去除白色筋縷，泡去血水。
2划上菱形刀，切成大塊。
3倒入料酒、胡椒粉、鹽、花椒、姜、蔥白將豬腰腌制一下。
4蝦仁化凍後用料酒、少許生粉腌制。
5彩椒、筍片、韭芽下鍋翻炒備用。
6鍋中放水，水開後把豬腰汆一下，變色就盛起。
7起油鍋，倒入蝦仁翻炒，當蝦仁變色後倒入腰花、彩椒和筍片一起翻炒，調味，加點胡椒粉、小蔥，起鍋。