原料

蛤蜊，金針菇，香菇，蔥，蛋黃一個

步驟

1.用淡鹽水養蛤蜊，使其吐凈泥沙，多換幾次水 2.金針菇香菇洗凈，剪去硬根 3.鍋里燒開水，下蛤蜊，金針菇，香菇，待蛤蜊開口後，下攪好的蛋黃液，加鹽調味，最後撒上蔥末即可。

小技巧

買蛤蜊不要買半張口的，那樣的不新鮮。