涼拌金針油豆皮胡蘿蔔

原料

胡蘿蔔: 1根, 金針菇: 適量, 油豆皮: 半張, 干辣椒、花椒、蔥: 適量, 香油: 適量, 醋: 適量, 鹽、雞精: 適量

步驟

1胡蘿蔔切絲

2金針菇、油豆皮過水焯熟

3這步比較重要,干辣椒花椒冷油冷鍋開火,小火炒香,變色撈出扔掉,留油,油中加入蔥,重新開火,油熱關火。

4金針菇油豆皮撈出墊底,胡蘿蔔絲鋪在上方,放鹽和雞精適量,淋入熱油,調入香油和醋,拌勻即可

小技巧

炒香花椒辣椒很重要,不要油熱再放入,很快會糊掉。


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