干豆腐皮: 2張， 豬肉餡: 400g， 雞蛋清: 1個， 蔥姜蒜末: 少許， 生抽: 2茶匙， 料酒: 2茶匙， 蚝油: 1茶匙， 澱粉: 1茶匙， 十三香: 1茶匙， 鹽: 2茶匙， 糖: 2g， 白鬍椒粉: 2g
1把肉沫剁碎 加入蛋清、細細的蔥姜蒜末、生抽、蚝油、料酒、澱粉、十三香、白鬍椒粉、鹽（比正常量多一點點）、白糖（少許提鮮）
2一個方向攪拌均勻上勁
3把肉沫均勻的平鋪在干豆腐皮上，兩邊留一點空隙
4從一邊卷向另一邊，裹的緊一點
5用白線纏上，防止散開（也可以在邊上抹蛋黃液防止散開）
6固定好放入蒸鍋，大火燒開後轉小火蒸15-20分鐘
7從蒸鍋取出
8鐵鍋中放入錫箔紙或者烤箱紙，紙上放白糖和茶葉
9鍋中放入篦子，豆皮卷放在上面，蓋上蓋子，開火，冒煙之後轉小火，一分鐘後關火，燜10分鐘。（中間不要打開蓋子）
10取出刷上一層香油（防止風乾）
11顏色是不是很漂亮！自然變涼就可以吃啦！放入冰箱冷藏一夜之後口感更佳！
12噹噹噹噹！成品圖出來了！色澤金黃，肉味濃郁，還有煙燻的味道！ 口感細膩豐富，就是不能喝酒 因為一喝酒，就停不下來了吖！