原料

雞蛋（桃谷香）: 4隻， 五花肉（黑豬肉最好）: 1小條， 紅色彩椒（細長）: 1個， 蔥芯: 1隻， 姜: 1小塊， 蒜: 2瓣， 鹽: 適量， 雞精（太太樂）: 適量， 料酒（六必居）: 1小勺， 老陳醋（水塔）: 1小勺， 生抽（李錦記）: 1小勺， 油（豬油+玉米油）: 適量

步驟

1雞蛋打勻加入少量的鹽。 雞蛋下鍋（用最小火）炒至里外一樣嫩的檸檬黃色（雞蛋會凝固的慢，這個時候可以直接打散，只要不碎就可以），盛出來。

2蔥芯、辣椒切成條 姜、蒜切成片 五花肉切成片

3步驟1 /  鍋中放入油，油熱後放入肉炒至變色 步驟2 / 放入蔥、姜、蒜、辣椒，爆炒，然後放入少量的鹽 步驟3 / 將之前炒好的雞蛋倒入，火小一點翻炒 步驟4 / 依次沿鍋邊倒一小勺料酒、老醋、生抽繼續翻炒 步驟5 / 待雞蛋由檸檬黃變成了金黃、味道出來了，放入一點雞精 步驟6 / 黃金酸辣蛋炒肉可以出鍋啦！

小技巧

歡迎大家嘗試哦，我也是第一次嘗試炒雞蛋放肉、醋、醬油。沒想到味道如此鮮美！