原料

平菇，雞蛋，小青菜

步驟

步驟1：將鮮平菇洗凈，撕成薄片，在沸水中略燙一下，撈出待用；將雞蛋磕入碗中，加料酒、少許鹽攪勻；小青菜洗凈。 步驟2：炒鍋置旺火上，倒約2湯匙油燒熱，下青菜煸炒幾下。 步驟3：放入平菇，倒入適量水、加鹽燒開。 步驟4：然後倒入雞蛋液，再燒開即成。