中筋麵粉: 500克， 牛奶: 250克， 白糖: 30克， 乾酵母: 3.5克， 紅豆沙: 適量， 黑豆: 少許
1麵粉、牛奶、乾酵母、白糖和成光滑 麵糰。
2發酵約1小時。
3將麵糰取出壓實排氣，靜置20分鐘。再把麵糰分成劑子，分別包入紅 豆沙，收口處收緊。
4將豆包一端稍捏長捏尖一些，用乾淨的剪刀在背面剪出幾排小刺，用黑豆按在刺蝟的頭部做眼睛（也可用黑芝 麻）。
5做好的小刺蝟蓋上濕布或放入蒸鍋中，醒發30分鐘。
6涼水上鍋蒸，水開後蒸15分鐘，關火後燜5分鐘再開蓋。
7可愛吧？