帶魚: ， 花椒: ， 大料: ， 鹽: ， 醬油: ， 蔥姜蒜: ， 糖: ， 醋: ， 番茄醬: ， 水:
1帶魚清洗乾淨以後切段炸至金黃色撈出備用
2熱油鍋中放入花椒大料蔥姜蒜煸炒出香味後放入炸好的帶魚
3翻炒幾下放入少許鹽
4放入一些水（最好不要漠過帶魚）
5加入醬油，糖
6中火燉10-15分鐘後放入少許醋
7大火收汁兒放入少許番茄醬加以調味
放番茄醬是我個人的喜好與秘訣，因為用番茄醬做成的菜不僅色澤好看，而且關鍵是可以使菜汁變得粘稠。