原料

帶魚: 500g， 麵粉: 適量， 番茄醬: 三湯匙， 白糖: 半湯匙， 醋: 半湯匙， 味極鮮: 一湯匙， 雞精: 少許， 姜: 一片， 蒜: 三四瓣， 蔥: 一小段， 植物油: 適量， 香菜: 兩顆

步驟

1帶魚處理乾淨待用。 姜切絲，蒜剝皮，蔥切片待用。 番茄醬，白糖，雞精，醋，味極鮮調勻待用

2鍋中熱油，8成熱時，帶魚沾乾麵粉入油炸至金黃色出鍋待用

3帶魚炸好後，鍋中換少許新油，放入薑絲，待油6成熱時放入蔥花，炸出香味後倒入調好的番茄汁不停攪拌，根據個人喜好可加入適量水，番茄醬開花後澆到帶魚上，最後可點綴香菜作為裝飾與提味。