鯽魚: 1條， 姜: 3片， 鹽: 按照個人口味， 食用油: 比炒菜多一點
1一斤左右鯽魚一條，洗乾淨，扒掉肚子裡的黑膜，耳塞，肚子上斜著切幾道方便煎透。
2倒入食用油，比炒菜多一點，中火加熱，加熱到快要冒煙前
3放入切好的魚開始煎
4煎至兩邊金黃，記住一定要煎透
5加入準備好開水，多少根據個人量來，放入薑片，大火熬5分鐘轉小火熬1小時左右即可。
6熬成這樣，記住煎一定很重要，一定要煎透才可以湯很白
7成品，加入香菜或者蔥花根據個人口味來