四季豆（豆角）: 300克， 雪菜（腌制的雪裡蕻）: 50克， 肉末: 50克， 生薑: ， 大蒜: ， 干辣椒: ， 花椒: ， 鹽: ， 食用油: ， 味精:
1四季豆切成顆粒
2生薑、大蒜切成碎粒、雪菜如果是整根的話吧它切成碎米，如果買來就切好了的那就不用切了
3炒鍋燒熱，放油30ml左右，燒到5-6成熱
4放入干辣椒2個、花椒5-6顆爆鍋
5下肉末煸炒到散籽發白
6下姜、蒜末翻炒出香味
7倒入切好的四季豆碎
8大火翻炒到四季豆表面顏色變深，把火關到中小，蓋上鍋蓋燜2分鐘
9放入1/4--1/2勺的鹽，翻炒一下
10再蓋上鍋蓋燜2-3分鐘左右至四季豆完全熟透，水汽煸干
11放入切碎的雪菜
12和四季豆一起翻炒一下放一點味精起鍋裝盤
（1）雪菜的鹹淡不一樣，放鹽自己酌情處理。 （2）干煸四季豆不能放水，所以買四季豆要選擇嫩一點的，不能太老的，老的比容易煸熟。