粉絲: 1個， 雞蛋: 2個， 料酒: 2勺， 清水: 3勺， 圓白菜: 半個， 豆乾: 1塊， 生抽: 1勺， 老抽: 1勺， 蚝油: 1勺， 蔥: 少許
1先把2個雞蛋打散.並加入料酒和清水.為使雞蛋翻炒後更加彭松顏色更加鮮艷.並打雞蛋的同時粉絲用清水泡開.
2圓白菜切絲.豆乾切2厘米長方塊.
3熱鍋下油放入蔥熗鍋.滑炒雞蛋盛出.
4盛出雞蛋後稍稍加點油接著放入圓白菜和豆乾翻炒.加入生抽 老抽 蚝油.翻炒至圓白菜變軟.實在分辨不出來就嘗一下.感覺熟了即可.
5加入粉絲和清水.清水壓過圓白菜和粉絲.大火蓋鍋蓋煮.
6大約幾分鐘倒入雞蛋繼續煮.過程中時不時的鏟一下鍋中的菜.以防粘鍋.
7觀察鍋中水變稠.嘗一下味道.淡加鹽.重加水.最後等收汁則完成啦.
炒雞蛋有竅門. 炒雞蛋加2寶.雞蛋炒出鮮又好. 這兩寶分別是料酒和清水. 料酒是讓雞蛋更加彭松.而清水則是調色.大家不妨嘗試一下. 最後祝大家料理成功哦～