麵粉: 1小碗/1成人， 菠菜: 一碗麵粉配3-5棵， 蔥: 小半棵， 西紅柿: 1個， 牛肉卷: 若干， 芹菜葉: 若干
1西紅柿洗凈切小塊，芹菜葉洗凈。 菠菜洗凈，燒開水抄3分鐘，過涼水，切成雜碎。
2菠菜碎加少許水，在攪拌機中打碎成菠菜汁。
3準備麵粉和菠菜汁，菠菜汁中加少許鹽，用菠菜汁和面，和的要軟一些。
4和好面之後醒10分鐘，然後充分揉勻。
5揉好了面之後就開始擀吧，擀成薄薄的麵餅。
6麵餅切成小塊。
7油鍋爆蔥花，放入西紅柿塊炒至出沙，然後倒入涼水，再燒開。面片揪薄下鍋，放入牛肉卷，芹菜葉，不蓋鍋蓋等鍋開，一般點一次水再開就好了。不放心可以先嘗一下再出鍋。
8出鍋，加鹽、雞粉、醋、醬油、調好味即可：）
加點老乾媽醬來調味更棒！