油麥菜: 2大棵， 黃瓜: 半根， 胡蘿蔔: 半根， 芝麻醬: 2湯勺， 花生醬: 1湯勺， 冰水: 2湯勺， 鹽: 1小勺， 糖: 半小勺， 米醋: 1小勺， 綠芥末: 1小勺
1油麥菜洗凈，葉子切成段，黃瓜去皮後切薄片，胡蘿蔔切細絲過開水焯
2芝麻醬、花生醬、綠芥末、冰水調勻加鹽、糖、米醋調成醬汁
3三種菜捲成卷裝盤，配上調好的醬汁
油麥菜能降低膽固醇，治療神經衰弱，營養價值高於生菜、萵筍，口感鮮嫩清香，適合夏天吃。油麥菜洗凈後用冰水浸泡口感更好。 胡蘿蔔開水焯時，水裡滴幾滴油、加一點鹽，能使菜的顏色更鮮亮。