原料

豬小腸: 一斤， 豬肉: 去皮約5斤， 葡萄酒: 大概200克， 白糖: 大概50克， 鹽: 50克， 薑汁: 半碗， 蚝油: 適量， 五香粉: 適量， 十三香: 適量， 雞精: 適量， 醬油: 大概150克， 香肉醬: 適量， 多味醬: 適量

步驟

11.豬小腸買回來剝去表面油和一層膜，不要

22.順腸子方向擠出髒東西，然後對著水龍頭沖一下，開始用刀背刮，先正面刮，然後再反面刮，刮完反回正面，然後要灌水，看看腸子那裡不夠薄的要再刮一下，要一點點鹽搓一下，就很乾凈了

33.把肉的肥肉和瘦肉分開，肥肉切成小丁，放葡萄酒，糖，腌制

44.瘦肉切丁，把剩下的配料都放下去，攪拌均勻，腌制半小時

55.把瘦肉和肥肉倒一起，攪拌，腌制3個小時

66.找個礦泉水瓶，剪開留喝水那段，把腸衣套上去，一點一點把肉塞進去，一邊塞一邊看一下，不要塞太緊了，怕腸子破了

77.塞好後，按自己喜歡的長度綁結，煮一壺溫水，洗洗塞好的腸子

88.放在通風地方，晾著