雞蛋: 2個, 普通麵粉: 150克, 無鋁害雙效泡打粉,鹽: 各2克, 細砂糖: 90克, 水: 4o克, 蜂蜜: 50克, 花生,黑芝麻: 適量, 玉米澱粉: 用做鋪面(防止粘面板), 玉米油: 適量
1先把雞蛋,泡打粉,鹽加入麵粉里攪拌成棉絮狀,再霍成麵糰,蓋上保鮮膜醒2O分鐘。
2把花生,黑芝麻放烤箱中100度烤5分鐘。取出備用。
3把麵糰擀成長方形。
4切成o.5厘米寬,加些澱粉,防止粘連。
5切好後,抖抖麵條。
6鍋里放玉米油,用木頭筷頭放油里,筷頭周圍冒泡了,說明可以下麵條了,中火放里後麵條浮上來,翻二三下撈出就可以。
7做糖漿,鍋里放40克水加細砂糖,不要碰鍋,中火,等糖完全融化冒泡後放蜂蜜,這時候可以用鏟子來回翻動幾下,大約一分鐘後關火,把炸好的麵條連同花生黑芝麻一起倒入鍋中,翻炒。把糖漿炒均。炒好後放入模具中,用勺子壓平。
8冷卻後,用刀切成長方形,就可以吃了。
9外皮甜酥脆,裡面軟軟滴,好吃到爆!
糖漿不能熬時間長,注意火候。