地膽頭胡鴨湯

原料

湖鴨: 500g, 地膽頭: 適量, 姜: 適量, 鹽:

步驟

1先洗乾淨鴨子斬成小塊,鍋中加水,放入鴨子,薑片,料酒大火燒開,焯去浮沫。

2地膽頭和薑片

3將焯好水的鴨子放進瓦煲,加入薑片,地膽頭,大火燒開,轉小火直至鴨熟。

4加鹽出鍋即可

小技巧

我喜歡地膽頭的味道,所以放多了一點。第一次做的可以先少放點如果喜歡的話,下次做時再放多點。出鍋時,喜歡的話可以放點雞精。我不喜歡所以就只加了鹽味道清淡鮮美。地膽頭放多的話,湯的顏色就不是很清亮了,要想湯顏色漂亮就少放一點。


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