小龍蝦: 3斤， 鹽: 適量， 白糖: 適量，不喜甜可不加， 姜: 一大塊，切片， 生抽: 適量， 蒜片: 適量， 啤酒: 適量， 花椒，香葉，辣椒。: 適量， 八角，桂皮: 各一塊
1蝦買回來，先用水泡一下，讓蝦去去土，殺蝦的時候記得從尾巴處，中間小葉輕輕一擰，把蝦的腸子拉出來，這個步驟必須做，不然你會感覺在吃蝦的粑粑哦～嘻嘻！然後蝦會慢慢死掉，這個時候開始刷蝦。蝦洗乾淨後放一旁等待，記得瀝干水分！
2鍋里放油（此版本不用炸蝦），放入薑片，薑片快焦時，放入剝皮切片的蒜，記得不是拍碎，是剝皮切片，至於為什麼自己慢慢體會～依次放入各種大料，香味出來放入小龍蝦爆炒。
3加鹽，醬油，糖，繼續爆炒，等蝦紅了，加入啤酒，一定得啤酒，好了，大火燒開，約15分鐘，一路大火……
4此時此刻，離吃蝦剩下一個步驟了，拍蒜，翻炒，出鍋……
5對了，記得買點油田啊，饅頭啊，沾醬汁吃～好了，不用謝。