原料
雞蛋: 1隻， 五花肉: 一塊， 芸豆（豆角）: 半斤， 蛤蜊: 一斤， 蔥: 適量， 姜: 適量， 蒜: 適量， 切面: 適量， 鹽: 適量， 糖: 少許， 料酒: 適量
步驟
1五花肉切丁，蔥姜蒜切末備用。
2芸豆切丁備用。蛤蜊泡水加少許鹽吐沙後，換清水煮至張口。取出蛤蜊肉，過濾湯汁備用。
3熱鍋冷油，煸炒蔥姜蒜末
4加入五花肉丁，中火繼續煸炒
5炒至肉丁發白，加少許料酒，適量鹽，少許糖，倒入芸豆丁繼續翻炒
6加入煮蛤蜊的湯水和蛤蜊肉，大火煮開
7煮開後，淋入少許水澱粉，攪勻，最後淋打散的蛋液，關火。面鹵完成。
8煮好切面，過涼水後，瀝干水入碗。加面鹵即可
