原料

辣椒: 適量， 蒜頭: 適量， 豆鼓: 一小撮， 油: 適量， 鹽: 適量， 水: 適量， 蚝油: 適量， 生粉: 少許

步驟

1辣椒，洗好，取籽，切小塊。蒜頭，切小粒/片。豆鼓，一小撮，洗乾淨，與蒜頭放一起。

2起鍋，熱鍋起直接倒辣椒。大火略略把辣椒炒。皮變色就好，一邊炒一邊看顏色。這樣炒起的辣椒不太辣。好了就盛起來。

3放蒜頭、豆鼓+油，煸香。再次倒入辣椒，攪拌。等炒到鍋很熱的時候，倒入碗里的調料(蚝油+鹽+水+生粉），略略攪拌，蓋鍋，1分鐘後起鍋。