主料：番茄200克，雞蛋150克，調料：鹽2克，白砂糖3克，植物油20克
1.番茄洗凈切片，蛋液攪勻； 2.燒熱鍋，落半湯匙油，將番茄略炒一下； 3.放入素湯；煮片刻； 4.倒下蛋汁，一邊倒一邊攪，最後以鹽糖調味即成。
健康提示： 此湯具有清熱消滯、抗壞血病、降低血脂的作用。 食物相剋： 番茄：西紅柿忌與石榴同食。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
