筍乾200: 克， 牛肉: 500克， 蔥: 適量， 姜: 1片， 醬油: 適量， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 白醋: ， 料酒: ， 西紅柿五個: ， 土豆兩個: ， 胡蘿蔔一根:
1干筍提前一天泡發，換水多次，用手撕成條。
2牛肉先用開水煮一下，撇去沫，撈起代用。
3西紅柿用開水燙一下，去皮，切塊代用。
4土豆胡蘿蔔切塊
51.先將牛肉加入油鍋翻炒，再加料酒，白醋，姜塊和蔥段，炒勻，繼續加入西紅柿翻炒，加入熱水，筍乾絲，小伙燉一個小時以上。 2.待牛肉燉爛以後，加入土豆和胡蘿蔔塊，老抽，鹽繼續燉。 3.土豆胡蘿蔔燉爛後，収湯，出鍋。
鹽和老抽一定後面再放，不然牛肉不易燉爛。 土豆和胡蘿蔔可以不放，看個人喜好。