原料
雞蛋面: 225g， 芝麻油: 2勺， 雞胸肉: 100g， 花生油: 2勺半， 蒜: 2瓣， 豌豆角: 50g， 巴馬火腿: 50g， 生抽: 2勺， 老抽: 2勺， 紹興料酒: 1勺， 白鬍椒粉: 半勺， 黃砂糖: 半勺， 小蔥: 2根， ＃滷汁＃: ， 生抽: 2勺， 紹興料酒: 2勺， 芝麻油: 1勺， 白鬍椒粉: 半勺， 鹽: 半勺
步驟
1雞蛋面煮熟，盛出，過冷水，瀝干水分，加入1勺芝麻油，拌勻，待用。
2雞肉切絲，加入#滷汁#中的調料，拌勻，腌制10分鐘。蔥、蒜切末，豆角、火腿切絲。
3鍋燒熱，加入1勺花生油，當油開始輕微冒煙時，加入腌好的雞肉。翻炒大概2分鐘，盛出備用。
4鍋洗凈，燒熱，加入1勺半花生油，當油開始輕微冒煙時，加入蒜末，炒出香味。加入豆角和火腿，翻炒大概1分鐘。
5加入步驟1中的麵條，倒入生抽、老抽、料酒、胡椒粉、糖、蔥，加入一小勺鹽。翻炒2分鐘。加入步驟3中的雞肉。翻炒3-4分鐘，至雞肉全熟。加入1勺芝麻油，翻炒幾下，出鍋。
