此料理做法簡便，爽口適宜，無論冬天還是夏天，均是胃口不佳時的不錯選擇。
番茄，雞蛋，食鹽，雞精
1、將番茄洗凈去皮，用刀切碾碎呈醬狀裝入碗中備用。取適量清水備用。 2、鍋中倒入極少量食用油，加熱。 3、將番茄醬倒入鍋中翻炒。 4、倒入備用的清水，煮沸。 5、倒入適量煮熟的米飯，小火煮。 7、將雞蛋打入碗中攪勻，再加少量開水混合，然後倒入鍋中。 8、加入適量食鹽和雞精，攪勻即可出鍋。
雞蛋打入鍋中是迅速攪勻，飯就香滑粘稠。