抹茶慕斯巧克力杯子蛋糕

原料

巧克力海綿杯子蛋糕: , 雞蛋: 3個, 糖: 80g, 低粉: 85g, 牛奶: 60g, 黃油: 30g, 可可粉: 15g, 抹茶白巧克力慕斯: , 牛奶: 60g, 白巧克力: 30g, 抹茶粉: 8g, 糖: 20g, 吉利丁: 5g, 淡奶油: 90g, 巧克力淋面: , 黑巧克力: 100g, 淡奶油: 100g

步驟

1製作巧克力海綿杯子蛋糕

2牛奶+黃油隔水融化,篩入可可粉,攪拌均勻,待用

3蛋白加糖打至硬性發泡,加入蛋黃繼續攪打2分鐘

4篩入低粉,低速攪打均勻

5順著刮刀倒入可可溶液,翻拌均勻

6倒入模具,6-7分滿,170度,20分鐘

7製作抹茶白巧克力慕斯

8牛奶+白巧克力隔水融化,取一部分液體加入抹茶粉和糖,混勻,倒回牛奶巧克力溶液,混勻

9淡奶油打至7分,與抹茶巧克力溶液混合

10慕斯液倒入可可海綿杯子蛋糕中,冷凍1小時

11製作巧克力淋面

12淡奶油+巧克力隔水融化,微涼後淋到杯子蛋糕上,冷藏

13裝飾


相關菜譜

  • 巧克力抹茶慕斯蛋糕
  • 抹茶巧克力慕斯蛋糕
  • 巧克力抹茶慕斯蛋糕
  • 巧克力抹茶慕斯蛋糕
  • 抹茶巧克力慕斯
  • 抹茶巧克力慕斯
  • 抹茶慕斯蛋糕
  • 抹茶慕斯蛋糕
  • 抹茶慕斯蛋糕
  • 抹茶慕斯蛋糕
  • 抹茶慕斯蛋糕
  • 巧克力抹茶慕斯杯
  • 白巧克力抹茶慕斯
  • 抹茶慕斯
  • 抹茶慕斯
  • 抹茶慕斯
  • 抹茶慕斯
  • 抹茶慕斯
  • 抹茶慕斯
  • 抹茶慕斯
  • 抹茶奶酪慕斯蛋糕
  • 抹茶酸奶慕斯蛋糕
  • 抹茶慕斯蛋糕(初學者)
  • 抹茶紅豆慕斯蛋糕
  • 抹茶慕斯奶油蛋糕
  • 抹茶慕斯奶油蛋糕
  • 巧克力抹茶慕斯蛋糕(小山進巧克力海綿)
  • 抹茶蛋糕卷「飾」抹茶慕斯蛋糕
  • 抹茶巧克力慕斯(8寸)
  • 抹茶清酒白巧克力慕斯
  • 消耗巧克力醬的巧克力慕斯杯子蛋糕
  • 抹茶紅豆慕斯
  • 抹茶櫻花慕斯
  • 香蕉抹茶慕斯
  • 抹茶櫻花慕斯