鳳爪: ， 蒜蓉豆豉，生抽老抽，蚝油，糖:
1鳳爪先剪指甲再焯水後放炸鍋350度15分鐘。十分鐘時翻一下。量大20分鐘，炸透。沒想到這瘦弱的小手經過高溫洗禮也能那麼油汪汪的。
2冷水泡半小時，皺巴巴就好啦
3加調料腌至少半小時，越久越入味。我用了蒜蓉豆豉，生抽老抽蚝油糖鹽料酒一點點辣椒。瞧瞧這皺巴巴的小手?
4大火蒸半小時