八角: 適量， 桂皮: 適量， 五花肉: 適量， 小回: 適量， 陳皮: 適量， 干辣椒: 適量， 大蒜: 適量， 生薑: 適量， 白砂糖: 適量， 油: 適量， 高壓鍋: 一隻
1把五花肉洗乾淨加入所有調料，加水煮熟為止
2大約煮十五分鐘(由於份量不同，請自已調整時間)至煮出香味。盛出，冷卻一下，方便切。切記，水不要倒了，這是成功的關鍵
3鍋里加入油，放入花椒、桂皮、八角、干辣椒、五花肉，翻炒至金黃
4盛出，冷卻(油留備用)
5白砂糖倒入剛才的油中，不停攪拌
6白砂糖至金黃色
7加入五花肉，不停翻拌
8加入剛才煮五花肉的水，繼續翻炒
9翻炒到這樣的程度
10盛出，冷卻
11倒進高壓鍋
12調到標準，肉類排骨，按下開始
13壓到熟為止，肉已經發出很濃的香味，盛出，裝盤
1:煮糖是關鍵，只要呈現金黃色，就算基本成功了 2:五花肉一定要選擇肥瘦中等的，太肥的成品會太油膩，太瘦了就相反沒油 3:八角、干辣椒等在超市一般都有得賣，這些調料也是成功的一部分，不能隨意省略