原料

豬肚1個，酸菜心1個，薑絲30公克，水1000㏄，A.蔥2根，姜50公克，八角4粒，B.鹽1/2小匙，胡椒粉適量

步驟

1.將酸菜心切小塊，沖洗乾淨備用。 2.豬肚剪去外表油脂，翻面加2大匙鹽(分量外)搓洗後用水沖洗乾淨，再加2大匙白醋(分量外)搓洗後沖水洗凈，放入滾水汆燙，撈出颳去腸膜備用。 3.滾水加調味料A，放入作法2的豬肚，用小火煮半小時撈出。 4.將作法1的酸菜心塊、作法3的豬肚、薑絲、水和鹽，全部放入電子鍋內鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起，取出豬肚待涼切適當大小，再放回內鍋並撒入胡椒粉即可。